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好吃的爆炸的面包机炒肉松,没有它我就不吃饭

2023-05-17 20:31:55 117

摘要:儿子特别喜欢吃带肉松的食物,外面买的肉松又贵,还不知道用料好不好,猪肉没涨价之前都经常给儿子做肉松,猪肉涨价后还一次都没有做过,如今猪瘦肉降价了许多,今天抽空给儿子做了点肉松,烤了盘蛋糕,涂上沙拉酱后粘上点肉松,都能想象到儿子放学回家看到有...

儿子特别喜欢吃带肉松的食物,外面买的肉松又贵,还不知道用料好不好,猪肉没涨价之前都经常给儿子做肉松,猪肉涨价后还一次都没有做过,如今猪瘦肉降价了许多,今天抽空给儿子做了点肉松,烤了盘蛋糕,涂上沙拉酱后粘上点肉松,都能想象到儿子放学回家看到有肉松蛋糕流口水的馋样子了。呵呵

By 麻麻爱玮玮

用料

  • 瘦猪肉 750g
  • 料酒 一勺
  • 花椒 数粒
  • 姜片 五六片
  • 小葱 一小把
  • 柠檬片 三片
  • 白糖 37克
  • 玉米油 27克
  • 生抽 30克
  • 盐 1克

做法步骤

1、750克的猪里脊瘦肉称好

2、将白色筋膜去除掉

3、放入几片去了籽的新鲜柠檬片泡十分钟去腥

4、顺着肉的纹路切成小块

5、肉块冷水下锅,放入一勺料酒,几片姜片焯水去腥,几分钟后水开了,去掉浮沫,用水洗干净

6、锅里放入花椒数粒,姜片,小葱,将焯好水的肉块煮熟即可出锅。

7、750克鲜肉焯水后,秤起来就缩水了不少

8、煮熟的肉块捞出来沥干水份备用

9、放入保鲜袋里,用擀面杖敲松肉块

10、将敲松的肉块用手撕成肉丝,放入面包桶里加入调料拌均匀后就可以炒了

11、我家是东陵面包机,自带肉松模式的,有些面包机没有肉松模式,可以用果酱模式试一试,或者用不粘锅小火炒出绒也行

12、面包机炒的时候,注意观察桶内情况,不要炒糊了,要小心不要被面包桶烫到手了。

13、面包机大概一个小时十分钟,就能炒好,带手套将面包桶提出来,放凉后就可以装玻璃瓶里密封起来,放冰箱急冻室保存,平时可以拿来做肉松蛋糕和肉松面包,肉松炒饭等等等等

14、除去瓶子重量,成品大概在350克左右

15、瓶子装好后,放入冰箱急冻室保存,随用随取,是不是很方便呢?

16、下午烤了盘蛋糕,涂抹上了沙拉酱,粘上了些肉松,儿子很喜欢吃的。

17、小小吃货欢乐多

18、呵呵

小贴士

瘦肉的筋膜一定要细心的去除干净,以免影响口感,炒的时候可以尝尝味道,根据自己的口味来调味,可以适当加点老抽来上色,我家里没有老抽,于是就没有放。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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