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简单实用的面包机食谱分享,美味面包轻松做,香软好吃、甜而不腻

2023-05-18 01:43:38 1055

摘要:前两天分享了一个斑斓奶酥吐司面包的食谱,受到了小伙伴们的喜欢。有跟我团购面包机的小伙伴提问:用面包机怎么做这个面包?既然小伙伴有要求,那我就再特意发一个面包机版本的吧,这个简单点,用直接法制作,同样香软美味、甜而不腻。面包机制作面包,我个人...

前两天分享了一个斑斓奶酥吐司面包的食谱,受到了小伙伴们的喜欢。有跟我团购面包机的小伙伴提问:用面包机怎么做这个面包?

既然小伙伴有要求,那我就再特意发一个面包机版本的吧,这个简单点,用直接法制作,同样香软美味、甜而不腻。

面包机制作面包,我个人还是非常推荐的,因为面包机简单省事,揉面、发酵、烘焙,一机轻松完成。对于想做面包,又不想买太多厨具的人来说,面包机实在是太方便了。只要用心研究研究,就可以用它做出很多好吃的面包。一起来看看这款面包的详细做法吧!

【斑斓奶酥面包(面包机版)】

【主面团配料表】:纯牛奶135g、鸡蛋1个、盐2g、糖20g、奶粉15g、高筋面粉250g、耐高糖酵母粉3g、黄油15g;

【斑斓奶酥馅配料表】:斑斓粉3g、奶粉20g、糖粉10g、动物黄油25g、全蛋液18g、盐1g、自制蜜红豆适量;

【表面酥粒配料表】:动物黄油3g、奶粉2g、普通面粉7g、糖粉2g;

1、先将主面团配料表里的食材除黄油外,按照先液体后粉类的顺序放到面包机内桶里,启动面包机单独揉面程序,一个程序是15分钟,揉完15分钟后,放进软化的黄油,再启动一次单独揉面程序,继续揉面,揉好后拉出一个小面团,放在手上拉伸,可以看到薄而不破的面膜即可滚圆,启动单独发酵程序。

面包机揉面效果不如厨师机,但是加了黄油的面团,经过总计30分钟的揉面,也是可以揉出薄膜的。

2、面包机发酵约50分钟左右,具体的发酵时间会和发酵环境有关,虽然面包机发酵时也会适量加热,但也会受到外部环境的影响,建议发酵时先设定一个大概的时间,通过面包机的透明窗可以看到面团的变化,再根据实际情况调整发酵的时间。

3、发酵面团的时候可以用来准备奶酥馅。一个面包机的奶酥馅用不了多少,按照配料表里的来配置就可以。将软化的黄油先和糖粉混合,再和鸡蛋液混合、加入盐、奶粉、斑斓粉继续混合均匀,就做成了绿色的斑斓奶酥馅;

4、发酵好的面团直接擀开排气,擀成一个正方形的面饼,抹上斑斓奶酥馅, 四周留白,中间再撒一些自制的蜜红豆,这个蜜红豆可有可无,主要是为了增加风味;

5、将面饼从一侧卷起,底部收口处擀薄一点,压在下方,就将奶酥馅包在里面了。用刮刀从中间切开,不要切断,形成两根,再像卷麻花一样卷起来。两头继续往里卷,放进面包机内桶里;再启动一次发酵程序,发酵时间40分钟左右;

6、发酵时可以做一些表面的酥料装饰。用动物黄油3g、奶粉2g、普通面粉7g、糖粉2g混合在一起,搓成小粒,面包发酵至面包机桶八成满,将酥粒撒在表面,启动面包机的单独烘烤程序,设置时间40分钟, 烘烤结束后,一个香喷喷的大面包就做好了。

揉面、发酵、烘烤,只需要一台面包机就能轻松搞定,是不是很方便呢!

烤好的面包要及时从面包机里取出,放在晾网上散热, 这个时候面包特别香,实在忍不住就不要忍啦,撕开吃吧!

这款面包柔软极了,尤其是四周的表皮,越嚼越香,口感甜而不腻,超级好吃。我个人觉得用面包机做出来的斑斓奶酥吐司面包不比烤箱烤出来的差,而且还更方便。

家里有面包机的小伙伴,千万别闲置,多多利用起来,可以给你带来很多惊喜。好吃的面包,还是得自己动手做!

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