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几百到几千的面包机和厨师机到底差别在哪里?该怎么选适合自己?

2023-05-18 01:32:16 504

摘要:面包在烘焙中是很重要的一个组成部分,很多人喜欢刚出炉的自制面包的新鲜度和口感,可是做面包却是体力活,手工揉面40分钟不是人人都吃得消的劳动,所以买个面包机或者厨师机帮助揉面是很有必要的。厨师机和面包机某种意义来说,其实有很多相似功能的,例如...

面包在烘焙中是很重要的一个组成部分,很多人喜欢刚出炉的自制面包的新鲜度和口感,可是做面包却是体力活,手工揉面40分钟不是人人都吃得消的劳动,所以买个面包机或者厨师机帮助揉面是很有必要的。

厨师机和面包机某种意义来说,其实有很多相似功能的,例如揉面、搅拌等等。那怎么选才适合呢?你是买面包机好,还是厨师机好呢?让我来一点点给你梳理~~我们开始吧!

面包机和厨师机有什么区别?

1、原理不同

你要选择一件武器,你先要知道它的工作原理和特性;了解之后,就更容易帮你判断选择了。

首先是面包机:

面包机原理就是利用内置的电脑程序,把制作面包的三个过程予以固化,在固定的时间点发出和面,发酵,或烘烤的指令,从而制作面包。

然后是厨师机:

厨师机就是一个大马力扭矩的电机配上若干变速齿轮以及速度接口的机器,靠那个电机带动各个接头的齿轮有不同的转速以及力量,然后这些接头接上不同的配件来给厨师帮忙,让制作食物的过程变得简单。

实际体验后发现:

面包机在使用时操作方式很简单,更适合厨房小白,因为它是一键操作的方式,不管是揉面发酵还是烘培,都能够通过一键操作来完成。

并且,如果单论揉面的话面包机会更好,因为面包机能够自己加热发酵,非常方便。只不过揉面的时候,速度慢,不够快。

而厨师机则能够完美地取代了面包机这个缺点,揉面不仅快,而且揉出来的面团也非常的完美;只要揉过面的朋友都知道,揉面时间越短越好,因为这样可以减少面团的氧化,做出来的面包口感会更好。只不过相对而言需要专业性也更高一点点,比较适合有经验的烘焙朋友。

2、功能不同

首先是面包机:

面包机的功能比较有局限性,主要是制作面包;而且只能做形状一样,口味不同的面包。

它的功能主要有和面,发酵和烘烤。不过现在有的面包机也有冰淇淋,酸奶,果酱,米酒等功能。

然后是厨师机:

厨师机的功能就比较全面了,厨师机又被称为多功能料理搅拌机。

它的功能主要有揉面,打蛋,绞肉,发酵面团。根据配件的不同,甚至可以代替打蛋器+和面机+搅拌机+制面机+鲜奶机+绞肉机+切丝机+果汁机等,由此可以看出厨师机功能的强大了。

实际体验后发现:

从功能性上,面包机尽管比厨师机有所局限,但满足日常所需还是没有问题的,如果你只是单纯想要做面包或做些简单的早餐,不想揉面也不想搞造型做各种花样的面包,那面包机就挺适合。但如果你是想要制作较为复杂的食品,还是要选择专业性更高的厨师机比较好。

当然,也许有人会说网上有面包机的各种菜谱,的确,那些菜谱有的面包机也能够做,但说到底面包机的核心还是制作面包,其他只是顺带的,吃起来无论是口感及外在颜值上还是略逊色于厨师机。

3、控温效果不同

首先是面包机:

就跟电饭锅一样,面包机采用的封闭式运行,根据机器设定的时间运行并最终完成控温。

然后是厨师机:

厨师机则是开放式面桶,在揉面的时候控制面团的温度。

实际体验后发现:

从便捷程度上,无疑是面包机更佳;而从容易出错的情况下,同样也是面包机,这是因为面包机过于机器化,尽管大多数情况下都能制作好,但也有出现意外的情况。比方说夏天的时候揉面没办法好好散热,控制不了温度,可能就会出现面团没打好就升温发酵的情况。

而在这方面,厨师机则可以通过开放式面桶确认,可以更好地起到控温效果。

如何选购面包机和厨师机

现在面包机和厨师机的价格从几百到几千元不等,我们该如何进行选购呢?接下来我将会将一些选购要点分享给大家,建议收藏:

首先是面包机:

1、材质:检查面包机的材质,不能用塑料材质做成,不然在烘烤过程有塑料味,会让人不舒服。

2、功能按键:面包机不仅能用于做面包,还能用于做其他美食。部分厂家为吸引消费者,会大力宣传辅助功能。如果认为辅助功能适合自身,也可以考虑购买这台面包机。

3、价格:低端面包机200-400元,中端面包机400-800元,高端面包机上千元。选购时,根据自身经济情况进行选择。

4、外包装:如果外包装上出现破损、撕裂、水痕,会影响面包机日后使用安全,不要购买。

5、烤色:毕竟有人喜欢深色,有人喜欢颜色浅一点,能设置当然最好。

6、容量大小:通常,普通家庭以500-1000g为主,比如500g、750g、900g。如果需要容量更大的,可以购买容量为1250g和1500g的面包机。

7、运行声音:面包机运行时的噪音不能太大,如果超出60分贝,一定不能购买,会增加室内噪音。

8、自动撒料:注意面包机是否可以自动投放酵母,因为酵母不能过早投放,不然会导致面包发酵过度。

然后是厨师机:

1、功率:要关注厨师机的点击的功率,最好选800到1000瓦大小的。

2、材质自重:看厨师机的自重主要是看底座是金属的还是塑料的,如果不是金属的,自重太轻,难免在工作中不稳定,甚至产生严重的晃动。

3、保护套以及搅拌防尘盖:如果有保护套,可以进一步降低工作时噪音的产生。再看厨师机是否是搅拌防尘盖,最好防尘盖是密封透明的,方便观察进行添加配料。

4、再看档位:在工作中有多少个档位可供选择,最低档能达到几十转每分钟,最高档应能达到数万转每分钟,另外每个档位是否支持无级变速、是否是变频。

总结

总的来说,两者都有各自的优缺点,单纯做面包无疑是面包机更优更便利,在多功能性上则是厨师机更优。

缺点方面上面已经有提面包机了,这里额外说下厨师机的,那就是厨师机不仅仅机体价格贵,就连那些更换的配件也得好几百块钱,所以在购买之前,要再三确认自己真的要花心思做各种料理吗?如果不想的话,要么就选择面包机,要么就别一股脑地买一堆配件,避免买了之后没去用。

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